सबसे पहले एक बडे बर्तन में ओट्स आटा, सूजी और बेसन डाल लें, फिर सभी मसाले मिला लें।
अब दही डाल कर मिलाएं, फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए बेटर इडली जैसा बनायें, बेटर में गांठ नही पढनी चाहिए।
अब बेटर को पाँच मिनट तक एक ही दिशा में फैंटे, फिर बेटर को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
अब गैस पर इडली बनाने वाले बर्तन में एक गिलास पानी गरम करने के लिए रख दें।
इडली स्टैण्ड को तेल से ग्रीस कर लें, फिर बेटर में बेकिंग सोडा डाल कर मिलाएं।
इडली स्टैण्ड मे बेटर को भर दें, फिर स्टैंड को गरम पानी वाले बर्तन में रख कर ढक्कन लगा कर मीडियम आँच पर 20 मिनट तक पकाएं।
अब ढक्कन खोलकर टूथपिक से देखें, यदि बेटर टूथपिक पर चिपके नही तो इडली पक चुकी हैं।
अब इडली को स्टैण्ड मे से निकाल लें,ओट्स इडली बन कर तैयार हैं, चटनी के साथ परोसें।
