बासमती चावल को धोकर आधे घंटे के लिए पानी मे भिगो दें।
पानी मे नमक डाल कर सोयाबीन को उबाले और छान कर अच्छे से निचोड़ लें।
फ्राइंग पैन में 2 टीस्पून घी गरम करके सोयाबीन डाले और गुलाबी होने तक भून लें।
लौंग और इलायची को दरदरा कूट ले।
प्याज़ को छोड़कर सभी सब्जियो को बारीक काट ले और प्याज़ को लच्छो में काट ले।
प्रेशर कुकर में 1 टेबल स्पून घी गरम करे ।
तेजपत्ते और लौंग इलायची को डाल कर 1 मिनट भूनें।
प्याज़ डाले और गुलाबी होने तक भूने।
प्याज़ गुलाबी हो जाने पर सभी सब्जियॉ डाल कर 5 मिनट भून लें।
भीगे हुए चावल सोयाबीन और नमक डाल कर मिलाये और 10 मिनट धीमी आंच पर भून लें।
2 कटोरी पानी डालें और ढक्कन बन्द करके 1 सीटी लगाए। मिक्स्ड वेजीटेबल पुलाव तैयार है।
