இட்லி மாவை மூன்று பாகமாக பிரித்தது வைக்கவும்.
ஒரு பாக மாவுடன் பாலக் விழுதை சேர்த்தது கலக்கவும்.
ஒரு பாக மாவுடன் பீட்ரூட் விழுதை கலக்கவும்
ஒரு பாக மாவு அப்படியே வைக்கவும்.
ஒரு குழியான தட்டில் பாலக் கலந்த மாவை ஊற்றீ இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு நிமிடம் வேக விடவும். பின் அதன் மேல் சாதாரன மாவை ஊற்றீ ஒரு நமிடம் வேக விடவும். பின் அதன் மேல் பீட்ரூட் மாவை ஊற்றீ 4 முதல் 6 நிமிடம் வேக விடவும். வெந்ததும் வேண்டிய வடிவில் வில்லைகள் போடவும். அருமையான இட்லி தயார்.