मूंग दाल 4 घंटे के लिए भिगों कर रखें
चार घंटे बाद दाल में सब पाणी निकाल लें
मिक्सी में ( सूजी जैसा ) पिस लें
मैदा, तेल ,नमक एक करे और पुरी की तरह आटा गुंथ लें
कढ़ाई में तेल डाल लें
गरम होने पर हिंग , आद्रक लसण पेस्ट, हरी मिर्च की पेस्ट डाल कर भुंन लें
अब दाल, सोप और जिरा पावडर, नमक डालकर मिक्स कर लें
ढ़क कर 5 मि मध्यम आच पर रख दें
इस में गरम मसाला और धनींया डाल लें
आटा फिर एक बार २ मि तक गुथं लें
आटे की छोटी लोई ले कर पुरी बेल ले
फिर चारों और से फोल्ड कर कें इसे चौकोन आकार दे
फिर एक बार पुरी बेल लें, इस में मुंग दाल का मिश्रण भरकर कचोरी आकार दे
कढ़ाई में तेल गरम करे , तेल गरम होने पर धिमी आच पर कचोरी तले
