முதலில் உருளைக்கிழங்கு தோல் நீக்கி விட்டு ஓரங்களில் வெட்டி விடவும் .பின் சமமாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடம் ஊற விடவும்
பின் துணியை வைத்து நன்கு துடைத்து உருளைக்கிழங்கை உலர விடவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி உருளையை லேசான தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும்
பின் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து 20 நிமிடம் வெளியே வைக்கவும்.
இப்போது அதிக தீயில் பொன்னிறமாக வரும் வரை நன்கு வறுத்து எடுக்கவும்
உப்பு, மிளகு தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
சுவையான ஆரோக்கியமான பிரஞ்சு ப்ரைஸ் தயார்