चना को कुकर मे डाले 2 आलू और नमक डाल कर 5 सिटी आने तक उबाल ले
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा राई का तड़का लगाए, इसमें खड़ी इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डाले
प्याज मे जीरा,खड़ा धनिया डाल कर पीस ले और कढ़ाई मे डाल दें
तेल ऊपर आने तक फ्राई करें और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले
मिक्स कर टमाटर की प्यूरी डाल दें
अच्छी तरह से मिक्स करे
जब पक जाए तब मसालों को 1 कप पानी मे घोल कर इसमें डाले
तेल छोड़ने तक पका ले
इसमें छोले और मैश आलू को डाल कर मध्यम आँच मे पका ले
ऊपर से पानी डाले और गाढ़ा होने तक पका ले
पक जाने पर धनिया पत्ती डाल दें और कस्तुरी मेथी और एवरेस्ट चना मसाला डाले और गरम गरम सर्व करे
