உளுந்தங்கஞ்சி

உளுந்து 1மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ள வேண்டும்

ஊறவைத்து வற்றை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்

அதை பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொண்டு அடுப்பில் வைத்து அடி பிடிக்ககமால் கிளர வேண்டும்

பின்னர் பொடித்த வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

பணங்கற்கண்டு ஏலக்காய் தூள் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்

பின்னர் பச்சை வாடை செல்லும் வரை நன்றாக கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்

இப்போது சுவையான சத்தான உளுந்தங்கஞ்சி ரெடி