மூங்கில் அரிசி பர்பி

மூங்கில் அரிசி வெல்லம் சேர்த்து செய்த பர்பி.

Preparation Time :20 Min

Cook Time : 45 Min

Total Time : 1 Hr 5 Min

மூங்கில் அரிசி மற்றும் பாசி பருப்பை நன்றாக சுத்தம் செய்யவும்.
இரண்டையும் தனியாக ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். மிக்ஸியில் இட்டு கரகரப்பாக பொடிக்கவும்.
ஒரு கடாயில் நீர் ஊற்றி கொதிக்க விட வேண்டும். பிறகு கரகரப்பாக அரைத்த பொடியை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து நீர் ஊற்றி வெல்லம் சேர்க்கவும். வெல்லம் கரைந்தும் அதை வடிகட்டவும்.
அரிசி நன்றாக வெந்ததும் வெல்லம் பாகு நெய் சேர்த்து ஒட்டாமல் வரும் வரை நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
இப்போது சிறிது நெய் தடவி ஒரு தட்டில் இந்த அரிசி கலவையை இட்டு சமமாக பரப்பவும். நன்கு ஆறிய பின் வில்லைகளாக போடவும்.